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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2011년07월31일
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2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1237
제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?
정답률 : 97%
97
1236
다음 중 한천을 이용한 조리시 겔 강도를 증가시킬 수 있는 성분은?
정답률 : 64%
64
1235
식품의 계량방법으로 옳은 것은?
정답률 : 34%
34
1234
다음은 한 급식소에서 한 달 동안 참기름을 구입한 내역이며, 월말의 재고는 7개이다. 선입선출법에 의하여 재고자산을 평가하면 얼마인가? 날짜 구입량 (병) 구입단…
정답률 : 61%
61
1233
어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
1232
유지를 가열할 때 유지 표면에서 엷은 푸른 연기가 나기 시작할 때의 온도는?
정답률 : 77%
77
1231
채소의 무기질, 비타민의 손실을 줄일 수 있는 조리방법은?
정답률 : 44%
44
1230
영양소에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 64%
64
1229
냉동육에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 96%
96
1228
고구마 가열시 단맛이 증가하는 이유는?
정답률 : 32%
32
1227
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
1226
100인분의 멸치조림에 소요된 재료의 양이라면 총 재료비는 얼마인가? 재료 자용재료량 (g) 1kg 당 단가 멸치 1,000 10,000 풋고추 2,000 7,0…
정답률 : 39%
39
1225
식품감별 중 아가미 색깔이 선홍색인 생선은?
정답률 : 85%
85
1224
육류를 저온숙성(aging)할 때 적합한 습도와 온도 범위는?
정답률 : 27%
27
1223
가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 74%
74
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