정답: ③ Hock 해설: Ale, Porter, Bock은 모두 맥주의 종류이며, Hock은 독일 백포도주(화이트 와인)의 종류로 맥주가 아니다.

정답은 ③ Martini. Martini는 Mixing glass를 사용하여 Stir(젓기) 기법으로 만드는 대표적인 칵테일입니다.

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정답은 ① Whisky 입니다. Old fashioned glass(올드 패션드 글라스)는 주로 위스키나 관련 칵테일을 서브할 때 가장 많이 사용되는 잔입니다.

정답은 ④입니다. Gibson 칵테일은 보통 칵테일 글라스(Cocktail glass, 흔히 마티니 글라스)에 제공됩니다. 이 글라스는 삼각형 모양의 컵으로 스템(손잡이)이 있는 것이 특징입니다.

정답은 ①이다. 솔레라(solera) 시스템은 여러 숙성 단계의 셰리 와인을 소량씩 섞어가며 연속적으로 블렌딩하는 전통적인 숙성 및 배합 방식이다.

정답은 ③ 칵테일 글라스입니다. 마티니(Martini)는 전통적으로 칵테일 글라스(일명 마티니 글라스)에 서브하는 대표적인 칵테일입니다.

정답은 ③입니다. 브랜디의 숙성기간 표기에서 'S'는 Special이 아니라 'Super'에 해당합니다. 브랜디와 유사한 증류주에서 흔히 사용하는 약자와 용어가 다르기 때문에 혼동하기 쉽습니다.

정답은 ① Mai Tai이다. Mai Tai는 롱드링크 칵테일로 분류된다. 롱드링크는 얼음과 혼합재료를 사용해 충분히 희석하며, 보통 긴 글라스에 제공된다.

정답은 ③ 꼬앵뜨로(Cointreau)이다. 꼬앵뜨로는 오렌지 향의 리큐르로 분류되며, 나머지는 와인 또는 주정강화와 계열 술이다.

정답은 ① 재료를 셰이커(Shaker)에 넣고 흔들어서 혼합하는 과정을 말한다. 셰이킹은 칵테일 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 충분히 흔들어 재료를 잘 섞고 차갑게 만드는 방법이다.

정답: ① Silvowitz 양조주는 곡류, 과일, 꿀 등 발효 가능한 원료를 효모로 발효시켜 만드는 술입니다. 반면, 증류주는 양조주를 증류하여 알코올 도수를 높인 술입니다. Silvowitz는 플럼(자두)으로 만든 동유럽의 대표적인 증류주이므로 양조주가 아닙니다.

정답은 ③ 믹싱법입니다. 믹싱법은 리큐르의 제조법이 아닙니다.

정답은 ① 위스키(Whisky)입니다. 올드 패션드 글라스는 주로 위스키, 특히 온더락(on the rocks) 스타일로 마실 때 가장 많이 사용되는 잔입니다.

정답은 ① Grand Marnier. Grand Marnier는 오렌지 껍질을 이용해 만든 프랑스산 리큐르로, 대표적인 오렌지 리큐르다.

정답은 ③ 아르마냑(Armagnac)은 체리향을 혼합하여 만든 술이다. 이 설명이 틀렸습니다. 아르마냑은 프랑스의 브랜디 종류로, 체리향을 혼합해서 만들지 않습니다.

정답은 ② 드람부이. 드람부이는 스카치위스키를 기주(술의 기본이 되는 증류주)로 하여 꿀과 허브 등으로 맛을 첨가한 대표적인 리큐르다.

정답은 ③ Pousse cafe이다. Floating은 술의 비중 차이를 이용하여 여러 층이 분리되도록 만드는 제조법이다. Pousse cafe는 층이 분리된 형태로 글라스에 바로 제공하는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ④ Gin. 곡물을 원료로 한 무색 투명한 증류주에 두송자(Juniper berry) 향을 첨가한 술은 Gin이다.

정답은 ③ 미국이다. 버번 위스키는 미국, 특히 켄터키 주에서 유래한 대표적인 미국산 위스키이다.

정답 ③입니다. Squeezer는 술의 양을 계량하는 기구가 아니라, 과일의 즙을 짜는 데 사용하는 기구입니다.

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정답은 ②입니다. 스페인 발렌시아 부근의 동굴에서 발견된 것은 탄산가스를 마시는 벽화가 아니라 구석기 시대 인류의 생활상을 보여주는 벽화입니다. 탄산가스가 언급된 기록은 존재하지 않아 틀린 설명입니다.

정답은 ④ Collins Mix이다. Collins Mix는 롱드링크 칵테일이나 비알콜성 펀치 칵테일에서 사용되는 레몬과 설탕을 주원료로 한 청량음료이다.

정답은 ② Stir이다. 드라이 마티니는 재료를 얼음과 섞을 때 칵테일스푼 등으로 조심스럽게 젓는 'Stir' 방식으로 만든다. 진과 드라이 베르무트를 섞어 차게 한 뒤 스트레이너로 거른다.

정답: ③ Face — Shaker의 3대 부분은 Body, Strainer, Cap으로 이루어져 있습니다. Face는 구성 요소에 포함되지 않습니다.

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정답은 ④ Used Limousin Oak Cask. Limousin 오크통은 주로 프랑스 코냑 숙성에 사용되며, 스카치 위스키의 전통 숙성통이 아니다.

정답은 ② 올리브(Olive)이다. 마티니의 전통적 장식은 올리브이며, 대표적 아이콘이기도 하다.

정답은 ③ 문배주입니다. 문배주는 우리나라 전통 증류주로, 곡물을 발효시킨 후 증류 과정을 거쳐 도수가 높고 투명한 술입니다.

정답은 ③ 12개월이다. 국내에서 제조된 일반 병맥주의 권장 유통기한은 법적으로 12개월(1년)로 설정되어 있다. 이 기간 안에 음용하면 품질이 보장된다는 의미다.

정답은 ③번이다. 글라스(Glass Ware)는 자주 닦아야 위생적으로 관리할 수 있으므로, '자주 닦으면 좋지 않다'는 설명이 틀렸다.

정답은 ④번입니다. 브랜디는 리큐르가 아니라 증류주(Spirit)의 한 종류이며, 리큐르의 대표적인 술이 아닙니다.

정답은 ④ Shaker이다. 설탕이나 계란 등 잘 섞이지 않는 재료를 사용하는 칵테일은, 강하게 흔들어 섞을 수 있는 Shaker가 필수적으로 사용된다.

정답은 ③입니다. 기름기가 많은 유리잔은 반드시 따뜻한 물이나 온수로 세척해야 합니다. 찬물에서는 기름이 잘 제거되지 않으므로 올바른 방법이 아닙니다.

정답은 ②번이다. 은기물을 은기물 전용 세척액에 오래 담가두는 것은 잘못된 방법이다. 일반적으로 은기물은 변색과 부식을 방지하기 위해 세척액에 오래 담가두지 않고 바로 세척 후 깨끗이 헹군다.

정답은 ④ 인지성(Acknowledgment)입니다. 바텐더의 직무 태도로는 봉사성, 청결성, 환대성이 핵심이나, 인지성은 일반적으로 주요 직무 태도에 포함되지 않습니다.

정답은 ④ 그리스(Greece)이다. 포도주 저장, 즉 와인의 숙성(Aging)은 고대 그리스에서 처음으로 시도된 것으로 알려져 있다.

정답은 ② Method(방법)입니다. 칵테일의 기본 5대 요소는 Base(기주), Modifier(부재료), Flavor(향), Color(색), Decoration(장식)이며, Method(방법)는 포함되지 않습니다.

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정답은 ① 판매기회가 상실된다. 과도한 재고는 판매 기회 상실과 직접 관련이 없으며, 오히려 판매 기회를 놓치는 것은 재고 부족(과소재고)에서 발생하는 문제입니다.

정답은 ③ 증류주는 변질의 우려가 있으므로 다량 구매의 장점을 살린다. 증류주는 일반적으로 보관 시 변질 우려가 거의 없으므로, 다량 구매 시 장점이 있지만, 문제에서는 '변질 우려'가 있다는 잘못된 설명을 하고 있으므로 적절하지 않다.

정답은 ③. 얼음(ice)은 아이스 텅에 채워 바 작업대 옆에 보관하지 않는다. 아이스 텅은 얼음을 집는 집게로, 보관용이 아니라 반드시 사용 시에만 쓴다. 얼음은 위생적이고 위법 방지를 위해 전용 용기나 아이스 빈에 보관해야 한다.

정답은 ① Calvados. Calvados는 프랑스 노르망디 지방에서 잘 익은 사과를 발효시켜 증류한 사과 브랜디로, A.O.C(원산지 명칭 통제) 관리 하에 생산된다.

정답은 ② Pourer. Pourer는 술병 입구에 끼워 사용하며, 술을 따를 때 일정량만 나오게 해 술의 손실을 방지하고 쉽게 따를 수 있게 도와준다.

정답은 ① 비눗물 → 더운물 → 찬물이다. 기물 세척의 원칙은 오염된 기물의 이물질을 비눗물로 닦아낸 후, 더운물로 헹궈 세균을 제거하고, 마지막으로 찬물로 비눗기와 잔여물을 깨끗하게 헹구어내는 순서가 위생상 가장 적절하다.

정답은 ③이다. 샴페인의 서비스에서 '펑' 소리를 크게 내거나 거품을 최대한 내는 것은 잘못된 방법이다. 샴페인 오픈 시 조용히, 거품이 넘치지 않게 따른다.

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정답은 ①이다. 코르크 마개는 온도 변화에 상대적으로 강하고, 신축성과 밀폐성이 뛰어나 와인 병을 밀폐하는 데 적합하다. 온도 변화에 민감하다는 것은 코르크 마개의 특성이 아니다.

정답은 ① 선입선출입니다. FIFO는 First In, First Out의 약자로, 먼저 들어온 물품을 먼저 내보내는(소비 또는 사용하는) 저장 관리 방식을 의미합니다. 유통기한 관리나 품질 유지에 꼭 필요한 기본 원칙입니다.

정답은 ① Bourbon Whiskey이다. Bourbon Whiskey는 주로 옥수수(corn)를 주원료로 사용하여 만든 위스키이다.

정답은 ① We'd like to have another round, please. 입니다. 이 표현은 '현재 마시던 것과 같은 음료를 모두 한 잔씩 더 주세요'라는 의미로, 여러 명이 함께 술을 마실 때 쓰는 자연스러운 영어 표현입니다.

정답은 ④ We have a new blender. 이다. 소유를 나타내는 일반적인 현재시제 문장 구성으로 정확하게 표현하고 있다.

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정답은 ② or 입니다. 선택지 중 'or'은 두 가지 중에서 선택을 물어볼 때 사용하는 접속사로, 질문의 문맥에 가장 알맞습니다.

정답은 ① 입니다. ‘식사 다 드셨습니까?’의 영어 표현으로 가장 자연스럽고 예의 바른 말은 ‘Are you through, sir?’ 입니다. 이 표현은 영어권 음식점 등에서 손님이 식사를 마쳤는지 정중하게 확인할 때 자주 사용됩니다.

정답은 ③입니다. 퇴실 의향을 영어로 공손하게 확인하는 표현으로, 'Are you leaving our hotel?'이 원문 의미에 가장 알맞은 자연스러운 표현입니다.

정답: ① Bourbon. Bourbon은 미국산 위스키이며, 나머지는 모두 스카치 위스키(Scotch Whisky) 브랜드입니다.