오이지의 녹색이 시간이 지남에 따라 갈색으로 되는 이유는?

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일식조리기능사

오이지의 녹색이 시간이 지남에 따라 갈색으로 되는 이유는?

문제풀이 모드 0 정답률 : 23%

오이지의 녹색이 시간이 지남에 따라 갈색으로 되는 이유는?

클로로필의 마그네슘이 철로 치환되므로

클로로필의 수소가 질소로 치환되므로

클로로필의 마그네슘이 수소로 치환되므로

클로로필의 수소가 구리로 치환되므로

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