색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?

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일식조리기능사

색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 23%

색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?

엽록소는 알칼리성에서 갈색화

플라본 색소는 알칼리성에서 황색화

안토시안 색소는 산성에서 청색화

카로틴 색소는 산성에서 흰색화

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