잔류허용 기준상 모든 식품 및 식품첨가물에서 불검출 되어야 한다.

생체 내 반감기는 약3시간으로 대부분 신장을 통해 뇨로 배설된다.

반수치사량(LD50)은 3.2kg이상으로 독성이 낮다.

많은 양의 멜라민을 오랫동안 섭취할 경우 방광결석 및 신장결석 등을 유발한다.