조개류의 조리 시 독특한 국물 맛을 내는 주요 물질은?
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조개류의 조리 시 독특한 국물 맛을 내는 주요 물질은?
탄닌
알코올
구연산
호박산
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조개류의 조리 시 독특한 국물 맛을 내는 주요 물질은?
탄닌
알코올
구연산
호박산