다음의 식품가공 시 단백질 변성에 의한 응고작용에 해당되지 않는 것은?

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일식조리기능사

다음의 식품가공 시 단백질 변성에 의한 응고작용에 해당되지 않는 것은?

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다음의 식품가공 시 단백질 변성에 의한 응고작용에 해당되지 않는 것은?

치즈 가공

두부 제조

달걀 삶기

딸기잼 제조

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