육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하되었다가 다시 상승하는데 관계하는 것은?
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육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하되었다가 다시 상승하는데 관계하는 것은?
암모니아
비타민
글리코겐
지방
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