전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
아밀로오즈와 아밀로펙틴의 비율이 2:8 이다.
식혜, 엿은 전분의 효소 작용을 이용한 식품이다.
동물성 탄수화물로 열량을 공급한다.
가열하면 팽윤되어 점성을 갖는다.
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