조리장의 설비에 대한 설명 중 부적합한 것은?
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정답률 : 74%
조리장의 설비에 대한 설명 중 부적합한 것은?
조리장의 내벽은 바닥으로부터 5㎝까지 수성 자재로 한다.
충분한 내구력이 있는 구조여야 한다.
조리장에는 식품 및 식기류의 세척을 위한 위생적인 세척 시설을 갖춘다.
조리원 전용의 위생적 수세 시설을 갖춘다.
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