식품의 신선도 또는 부패의 이화학적인 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?

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일식조리기능사

식품의 신선도 또는 부패의 이화학적인 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?

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식품의 신선도 또는 부패의 이화학적인 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?

히스타민 함량

당 함량

휘발성염기질소 함량

트리메틸아민 함량

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