난황이나 대두로부터 분리한 레시킨이 식품가공에 가장 많이 이용되는 용도는?
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난황이나 대두로부터 분리한 레시킨이 식품가공에 가장 많이 이용되는 용도는?
유화제
팽창제
삼투제
습윤제
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