탄력성과 보수성(保水性)이 크며, 수율이 높은 두부를 만드는 응고제는?
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탄력성과 보수성(保水性)이 크며, 수율이 높은 두부를 만드는 응고제는?
간수
염화칼슘
황산칼슘
염화암모늄
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탄력성과 보수성(保水性)이 크며, 수율이 높은 두부를 만드는 응고제는?
간수
염화칼슘
황산칼슘
염화암모늄