식품에서 요구되는 단백질의 기능성과 가장 거리가 먼 것은?
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식품에서 요구되는 단백질의 기능성과 가장 거리가 먼 것은?
호화
유화
젤화
기포생성
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식품에서 요구되는 단백질의 기능성과 가장 거리가 먼 것은?
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유화
젤화
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