채소를 가공할 때 전처리로 데치기를 하는데 그 목적이 아닌 것은?

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식품기사

채소를 가공할 때 전처리로 데치기를 하는데 그 목적이 아닌 것은?

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채소를 가공할 때 전처리로 데치기를 하는데 그 목적이 아닌 것은?

효소의 불활성화

오염 미생물의 살균

풋냄새의 제거

향의 보존

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