산화방지제로 사용되는 BHT는 식품 제조시 stibenequinone을 형성하여 황색을 나타내는 경우가 있는데 추정 가능한 원…
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산화방지제로 사용되는 BHT는 식품 제조시 stibenequinone을 형성하여 황색을 나타내는 경우가 있는데 추정 가능한 원인은?
고온에 의해 톨루엔이 변색되었다.
식품이나 포장재에 철이 함유되었다.
수산기로 인한 입체장애가 발생하였다.
식품 중 구리 성분에 의해 산화반응이 일어났다.
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