젖산균이 우유 중의 구연산으로부터 생성하는 발효유의 대표적인 향기 성분은?
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젖산균이 우유 중의 구연산으로부터 생성하는 발효유의 대표적인 향기 성분은?
알코올(alcohol)
에스테르(ester)
케톤(ketone)
디아세틸(diacetyl)
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