시간에 따른 품질지표물질의 변화는 직선적인(linear)역비례관계에 있다.

품질지표물질의 변화속도는 물질농도에 비례적으로 변한다.

식용유나 건조채소의 산패가 해당된다.

일반식품의 비타민 손실이 해당된다.