유통기한 설정시 반응속도의 온도 의존성에 관한 설명으로 틀린것은?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사

유통기한 설정시 반응속도의 온도 의존성에 관한 설명으로 틀린것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : -

유통기한 설정시 반응속도의 온도 의존성에 관한 설명으로 틀린것은?

반응속도는 온도가 증가하면 직선적(liner)으로 증가한다.

온도 의존성은 일반적으로 아레니우스(Arrhenius)식으로 표현된다.

온도 의존성은 특히 가속저장방법으로부터 유통기한예측에 적용된다.

Q10이 2인 식품이 50℃에서 유통기한이 2주일 때 30℃에서는 8주이다.

,

0 Comments