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식품기사

제빵시에 효모가 관여하는 반응은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 05.05 13:27 정답률 : -

제빵시에 효모가 관여하는 반응은?

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

C₆H₁₂O₆ → C₄H₈O₂ + 2CO₂ + 2H₂

C₆H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃

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식품가공학, 2010년03월07일

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