간장 달임의 주요 목적이 아닌 것은?

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식품기사

간장 달임의 주요 목적이 아닌 것은?

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간장 달임의 주요 목적이 아닌 것은?

염의 농도를 조정

생간장 중의 미생물이나 공기 중의 혼입된 미생물 살균

생간장에 잔존하는 국균 효소를 실활

생간장의 향, 색을 부여

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