식품의 환경기체조절포장에 사용되는 기체 중 이산화탄소의 특징이 아닌 것은?
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식품의 환경기체조절포장에 사용되는 기체 중 이산화탄소의 특징이 아닌 것은?
미생물 성장의 억제
지방 및 물에 가용성
고농도에서는 제품의 색이나 향미를 변화시키고 과채류에서는 질식을 가져올 수 있음
신선육의 밝은 적색을 유지시킴
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