겨자의 매운 맛을 나타내는 성분은?

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식품기사

겨자의 매운 맛을 나타내는 성분은?

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겨자의 매운 맛을 나타내는 성분은?

피페린(piperine)

차비신(chavicine)

진제론(zingerone)

이소티오시아네이트(isothiocyanate)

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