압출가공 방법인 extrusion cooking 과정 중 일어나는 물리ㆍ화학적 변화가 아닌 것은?
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압출가공 방법인 extrusion cooking 과정 중 일어나는 물리ㆍ화학적 변화가 아닌 것은?
조직 팽창 및 밀도 조절
단백질의 변성, 분자 간 결합
전분의 수화, 팽윤
전분의 노화 및 결합
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