식품의 텍스처 특성에 대한 설명이 올바른 것은?
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식품의 텍스처 특성에 대한 설명이 올바른 것은?
저작성은 '연하다, 질기다'라고 표현되는 특성이다.
부착성은 '바삭바삭하다, 끈적끈적하다'라고 표현되는 특성이다.
응집성은 '기름지다, 미끈미끈하다'라고 표현되는 특성이다.
견고성은 '부스러지다, 깨지다'라고 표현되는 특성이다.
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