양조법에 의한 된장 숙성 중 생성되지 않는 물질은?

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양조법에 의한 된장 숙성 중 생성되지 않는 물질은?

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양조법에 의한 된장 숙성 중 생성되지 않는 물질은?

말토오스, 글루코오스

IMP, GMP

알코올, 유기산

아미노산, 에스테르

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