동물의 도살과 관련된 설명으로 틀린 것은?
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동물의 도살과 관련된 설명으로 틀린 것은?
도살 후 글리코겐의 함량이 적으면 pH가 빨리 떨어지지 않아 쉽게 부패가 일어난다.
도살시 전기충격이나 탄산가스로 질식을 시키기도 한다.
도살 전에 사료를 주면 도살 후 방혈이 어렵고 분해물질의 냄새가 난다.
도살시 스트레스를 주면 도살 후 방혈이 용이하고 고기 육질도 좋다.
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