전분의 가수분해정도(DE : dextrose equivalent)에 따른 변화가 바르게 설명된 것은?
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전분의 가수분해정도(DE : dextrose equivalent)에 따른 변화가 바르게 설명된 것은?
DE가 증가할수록 점도가 낮아진다.
DE가 증가할수록 감미도가 낮아진다.
DE가 감소할수록 삼투압이 높아진다.
DE가 감소할수록 결정성이 높아진다.
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