우유를 응고시켜 침전할 때 가장 직접적으로 관여하는 단백질은?
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우유를 응고시켜 침전할 때 가장 직접적으로 관여하는 단백질은?
αs-casein
κ-casein
β-lactoglobulin
β-casein
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