미생물검사를 요하는 검체는 멸균된 기구, 용기 등을 사용하여야 한다.

점도가 높은 시료는 적절한 방법을 사용하여 점도를 낮추어 채취할 수 있다.

냉동식품은 상온으로 해동시켜 검체를 채취해야 한다.

수분측정시료는 검체를 밀폐용기에 넣고 온도변화를 최소화한다.