밀가루의 물리적 시험법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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밀가루의 물리적 시험법에 대한 설명으로 틀린 것은?
아밀로그래프로 아밀라아제의 역가를 알 수 있다.
아밀로그래프로 최고점도와 호화개시 온도를 알 수 있다.
익스텐소그래프로 반죽의 신장도와 항력을 알 수 있다.
익스텐소그래프로 강력분과 중력분을 구별할 수 있다.
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