콩에 가장 많은 지방산은 리놀레산(linolein acid)이다.

콩에 가장 많은 단백질은 글로불린(globulin)이다.

콩에는 쌀에 비해 트립토판과 메티오닌이 많이 들어 있다.

콩에는 무기질 중에서 K와 P가 많이 들어있다.