식품에 방사선을 처리하는 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
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식품에 방사선을 처리하는 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
방사선을 조사하면 온도가 상승하므로 냉동식품살균은 불가능하다.
비타민 B1은 감마선에 비교적 민감한 반면 비타민 B2는 그렇지 않다.
방사선 처리시 formic acid, acetaldehyde 등의 분해산물이 생성된다.
방사선량의 단위는 Gy 이며 1 Gy는 1 J/kg 에 해당한다.
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