식품을 일정시간 동안 이온화에너지에 노출시킨다.

발아억제, 숙도지연, 보존성향상, 기생충 및 해충사멸 등의 효과가 있다.

일반적으로 식품을 포장하기 전에 조사처리를 하고 그 후 건조 또는 탈기한다.

한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니된다.