전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?

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식품기사

전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?

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전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?

pectinase

cellulase

α-amylase

protease

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