100℃에서 30분 가열하여도 파괴되지 않을 만큼 열에 강하다.

베로톡신을 생산하며 감염 후 용혈성 요독 증후군을 일으키기도 한다.

pH3.5 정도의 산성조건에서도 살아남는다.

장관출혈성 대장균으로 혈변과 설사가 주증상으로 나타난다.