자연식품의 주요한 감미성분으로 존재하는 과당의 특징을 잘못 설명한 것은?
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자연식품의 주요한 감미성분으로 존재하는 과당의 특징을 잘못 설명한 것은?
설탕, 맥아당, 유당 중에서 단맛이 가장 강하다.
설탕, 맥아당, 유당 중에서 용해도가 가장 크다.
과포화 되기 쉽고, 점도가 포도당이나 설탕 보다 작다.
흡습 조해성이 아주 약하다.
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