모든 병원균을 완전히 사멸시키지는 못한다.

단백질, 탄수화물, 지방과 같은 거대분자는 매우 불안정하여 상당히 큰 영향을 받는다.

식품의 관능적 품질에 상당한 영향을 준다.

기생충을 사멸하기 위해서는 10kG 이상의 선량이 필요하다.