원인식품은 꽁치, 고등어 등 붉은살 생선이다.

발종 시간은 잠복기가 느려 보통 2~3일 뒤에 증상이 나타난다.

증상은 발작, 안면홍조, 입 또는 눈의 점막출혈 등이다.

단백질분해물질인 히스타민 등 유해아민에 의한 것이다.