식물 중에 있을 때는 비타민 A와 다른 화합물이다.

α-carotene이 비타민 A로서의 효력이 가장 크다.

체내에서 유지와 공존하지 않으면 흡수율이 낮다

β-ionone을 갖는 carotenoid 이다.