A. oryzae는 단백질 분해력과 전분 당화력이 강하여 주류 또는 장류 양조에 이용된다.

A. glaucus군에 속하는 곰팡이는 건조에 대한내성이 크다.

A. niger는 대표적인 황국균이며 알코올 발효용 코오지 곰팡이균에 이용된다.

A. flavus는 aflatoxin을 생산한다.