식품의 단위공정(unit processing)이란?

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식품기사

식품의 단위공정(unit processing)이란?

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식품의 단위공정(unit processing)이란?

식품성분의 공학적 변화를 일으키는 공정

식품성분의 화학반을을 수반하는 가공과정

식품의 물리적 변화를 취급하는 조작

식품의 물리, 화학적 변화를 취급하는 조작

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