식품공장에서 미생물수 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제의 특성으로 옳은 것은?
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식품공장에서 미생물수 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제의 특성으로 옳은 것은?
제4급암모늄 화합물 - Gram 음성균에 효과가 없음
hypochlorite - 부식성이 없으며유기물질이 존재해도 활성에는 영향이 없음
iodophors - 부식성이 강하며, 피부자극에 강함
acid-anionics - ph가 높을수록 효과가 좋음
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