LMP(Low methoxy pectin)에 대한 설명으로 틀린것은?
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LMP(Low methoxy pectin)에 대한 설명으로 틀린것은?
gel을 형성할 수 있는 pH범위가 비교적 넓다.
설탕을 넣지 않으면 안정된 gel을 형성하지 못한다.
칼슘을 넣으면 안정된 gel을 형성한다.
다이어트용 잼과 젤리에 이용될 수 있다.
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