채소류가 건조곡물에 비해 세균에 의한 부패가 일어나기 쉬운 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?
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채소류가 건조곡물에 비해 세균에 의한 부패가 일어나기 쉬운 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?
수분활성도가 높다.
자유수 함량이 낮다.
수확하는 과정에서 손상되기 쉽다.
산도가 낮다.
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