두부를 만들기 위해 두유를 만들어 가열할 때 거품이 발생하였다면, 거품의 원인성분은?
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두부를 만들기 위해 두유를 만들어 가열할 때 거품이 발생하였다면, 거품의 원인성분은?
글로불린(globulin)
티로신(tyrosine)
라이신(lysine)
사포닌(saponin)
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