전분과 요오드의 정색반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
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전분과 요오드의 정색반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
전분중의 아밀로펙틴에 의한다.
아밀로오스와 아밀로펙틴이 서로 똑같이 기여한다.
아밀로오스 75, 아밀로펙틴 25의 비율로 기여한다.
주로 아밀로오스의 반응이다.
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