다음 중 열변성(heat denaturation)이 일어날 때 수용성이 증가되는 대표적인 단백질은?
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다음 중 열변성(heat denaturation)이 일어날 때 수용성이 증가되는 대표적인 단백질은?
알부민
글로불린
글루텐
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