육류 가공에서 훈연의 목적을 가장 잘 설명한 것은?
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육류 가공에서 훈연의 목적을 가장 잘 설명한 것은?
제품의 저장성과 맛을 높인다.
제품의 방부성과 영양가를 높인다.
제품의 빛깔을 좋게 하고 영양가를 높인다.
제품의 수분 감소와 영양가를 목적으로 한다.
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