수확 후에도 호흡작용이 왕성한 과채류의 저장에 주로 이용된다.

CR(climacteric cise)가 있는 과일이 CA저장에 유리하다.

환경기페의 산소분압이 높을수록 식품저장에 유리하다.

일반적으로 탄산가스의 분압은 2~10%정도가 CA저장에 적절하다.